De herfst in Brabant is een seizoen vol kleurenpracht en natuurlijke verrassingen. Zodra de dagen korter worden en het bladerdak zich kleurt in tinten van goud, rood en oranje, komt een ander natuurwonder tot leven: de paddenstoelen. Tijdens een heerlijke wandeling of fietstocht door de omliggende bossen van ons vakantiepark, kun je genieten van de rijkdom van de Brabantse natuur, en vooral van de talloze paddenstoelen die in de herfst uit de grond schieten.

Een betoverende wereld onder je voeten

Of je nu een fervente wandelaar bent of gewoon wilt genieten van een rustige fietstocht, de bossen rond ons park vormen het perfecte decor om op zoek te gaan naar paddenstoelen. De mysterieuze wereld van deze schimmels spreekt tot de verbeelding, met hun uiteenlopende vormen, kleuren en maten. Denk aan de klassieke rood-met-witte stippen van de vliegenzwam, de majestueuze eekhoorntjesbrood, of de delicate inktzwammen die in grote groepen de bodem bedekken. Elk exemplaar heeft zijn eigen verhaal en unieke plek in de natuur. En hoewel de meeste paddenstoelen te bewonderen zijn, zijn er ook soorten die je kunt plukken en thuis kunt gebruiken in verrukkelijke gerechten!

Eetbare paddenstoelen: de smaken van de herfst

Brabant staat bekend om zijn rijke gastronomie, en paddenstoelen spelen daarin een belangrijke rol, vooral tijdens het herfstseizoen. Veel paddenstoelen zijn eetbaar en vormen de perfecte toevoeging aan hartverwarmende maaltijden. Denk bijvoorbeeld aan de romige textuur van eekhoorntjesbrood of de delicate smaak van cantharellen.

Hier zijn enkele van onze favoriete recepten die je met deze paddenstoelen kunt maken:

1. Paddenstoelenrisotto

Gebruik eekhoorntjesbrood voor een rijke, aardse smaak en combineer het met romige risotto, een scheutje witte wijn en verse kruiden. Je krijgt een fluweelzacht gerecht dat perfect past bij de koele herfstavonden.

2. Paddenstoelensoep

Combineer diverse soorten zoals kastanjechampignons en cantharellen voor een diepe, volle smaak. Voeg een beetje knoflook, room en tijm toe voor een heerlijk geurige soep die je smaakpapillen prikkelt.

3. Geroosterde paddenstoelen met knoflook en rozemarijn

Door paddenstoelen licht te roosteren met olijfolie, knoflook en rozemarijn, komt hun smaak volledig tot zijn recht. Serveer ze als bijgerecht of voeg ze toe aan een salade voor een herfstig tintje.

4. Quiche met paddenstoelen

Een hartige taart gevuld met eieren, room, kaas en een mix van sautéed paddenstoelen en groenten. Ideaal voor brunch of lunch.

5.  Paddenstoelenpasta

Een heerlijke, smakelijke pasta met een saus van gebakken paddenstoelen, knoflook, room en kruiden. Het kan geserveerd worden met tagliatelle of penne.

Respect voor de natuur

Hoewel het verleidelijk kan zijn om zelf paddenstoelen te plukken, is het belangrijk om voorzichtig te zijn. Niet alle paddenstoelen zijn eetbaar, en sommige zijn zelfs giftig. Mocht je twijfelen, dan kun je beter genieten van de schoonheid van de paddenstoelen tijdens je wandeling en ze overlaten aan de natuur. En of je nu komt om te wandelen, fietsen of gewoon wilt ontspannen in de natuur, het herfstseizoen in Brabant heeft zoveel te bieden. De paddenstoelen die je onderweg tegenkomt, maken je tocht extra bijzonder. Dus trek je wandelschoenen aan, pak je fiets en laat je verrassen door de schoonheid van de Brabantse bossen. De paddenstoelen wachten op je! Wij trouwens ook. Welkom bij Vakantiepark Zevenbergen in Heesch.

Houdoe,
namens team Zevenbergen,
Twan van Bakel